Hamburguesas de verduras

La siguiente receta se nos ocurrió prepararla para que nuestro pequeño comience a comer espinacas. Y en verdad le gustO, te la comparto para que tengas otra alternativa de preparar las verduras.

bebé verduras

Ingredientes

  • Espinacas
  • Zanahorias
  • Calabazas
  • Huevo
  • Sal
  • Pan molido o cereal molido
  • Mantequilla

 

Procedimiento

Limpia y desinfecta las espinacas, zanahoria y calabaza.

En una cacerola hierbe las espinacas, una vez listas pícalas muy bien. A parte, tanto las zanahorias como las calabacitas deberás rayar finamente (que queden delgas) y en una sartén con mantequilla cocer dicha ralladura.

En un recipiente mezcla las espinacas, una pizca de sal, las zanahorias, las calabazas, un huevo y el pan molido (yo ocupo cereal o amaranto), haz tortitas como si fuera la carne.

En una sartén caliente pon mantequilla y fríe las hamburguesas hasta que queden doraditas.

Sirve con un puré de papá, o rodajitas de jitomate (sin semilla) y lechuga desinfectada.

hamburguesas vegetarianas

Albóndiguitas con jitomate

Hola querida mamá te comparto la siguiente receta, mi hijo ya come carne de cualquier tipo.

bebe comiendo

Ingredientes

  • Carne molida de res
  • Huevo
  • Huevo cocido o queso
  • Caldillo de jitomate
  • Sal

Mezcla la carne molida con el huevo y una pizca de sal, en medio coloca un cuadrito de huevo cocido o un cuadrito de queso.

En una cazuela coloca unas gotitas de aceite calienta un poco y agrega el caldillo de jitomate hasta que comience a hervir un poco, agrega las albóndigas de carne y deja hasta que se cosan, aproximadamente 30 minutos. Verás el punto de cocción hasta que la carne va cambiando de color un poco mas cafesita

Ya que están cocidas sirve en un plato dos bolitas de carne con caldillo de jitomate y un poco de arroz.

Albondigas carne molida

Observarás que no te escribo cantidades dado que esto puede variar ya que si aprovechas para hacer para toda la familia.

Albondigas de espinaca

bebe comiendo espinacas

Una de las comidas favoritas de mi bebé son las albondigas de espinaca, las cuales son super sencillas de realizar.

Ingredientes:

  • Espinacas lavadas y desinfectadas
  • Queso panela en rajitas delgadas
  • Jamón de pavo en rajitas o desmenusado
  • Caldillo de jitomate sazonado
  • Agua

Coce las espinacas en agua, una vez que ya estén cocidas ponlas en un escurridor ( yo utilizo el agua de las espinacas para la realización de sopa o del mismo caldillo de jitomate).

Una vez que ya le quitaste el agua a las espinacas agarra un puño de estas en tus manos y haz una cazuelita y coloca en medio queso y jamón, cierra la cazuelita, oprime con fuerza y hazla bolita, como una albóndiga.

Posteriormente en tu caldillo de jitomate ya sazonado incorpora las bolitas de espinaca, deja que hierva un rato el caldillo para que se impregne el sabor de ambos.

Una vez terminado sirve.

Verás que le encantará a tu pequeño, y que mejor si lo haces para toda la familia.

Albondigas espinacas

Caldo de pollo

bebé cocinando

Te compartiré una de las recetas base para crear desde papillas hasta para la comida de nuestro bebé y la nuestra.

  • Compra piezas de pollo (En mi caso he comprado pierna, muslo y pechuga, algunas alitas, mi esposo también lo hace con patitas de pollo)
  • Verduras limpias (Zanahoria, calabaza, papa, chayote).
  • Sal
  • Cebolla
  • Cilantro desinfectado
  • Agua

Limpia el pollo, ponlo como lo hacían las abuelitas, nosotros lavamos el pollo con agua embotellada lo quemamos un poquito por eso de las plumitas, y se limpian bien.

Se pone en la olla express con agua, generalmente hasta que tape el pollo o a la mitad, las verduras limpias y desinfectadas, una pizca de sal, cebolla, cilantro desinfectado.

Generalmente lo dejas 20 minutos, a partir de que suena y le colocas la válvula, hasta que el pollo quede blandito.

Ya cuando esté listo deja enfriar, ya frío separa los elementos caldo, pollo y verduras en distintos recipientes con tapa. Nosotros vamos haciendo porciones por día y los congelamos.

  • El caldo será la base para tus sopas ( ya sea del bebé o de la familia) así como de otras papilla que hagas de comida.
  • El pollo lo podrás ocupar en papillas de diferente forma o comida.
  • Las verduras con papillas y diversas combinaciones en tus comidas.

caldo de pollo

Nota: Si no cuentas con olla express, ponlo en una cacerola (no de barro) con abundante agua, coloca el pollo, papa, zanahoria, chayote, cilantro, sal, cebolla, la calabaza ya cuando veas que el pollo está cocido, porque la calabaza se desbarata fácilmente. En lo particular me gusta el pollo bien cocido, súper blando.

 

Espero te haya servido está receta. A nosotros nos ha funcionado muchísimo.

 

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Recetas Nutritivas para Niños a partir de 1 año: Hot Cakes de Amaranto.

pancakes

No todo lo rico tiene que ser poco sano. Contrariamente a lo que se piensa, hay muchas recetas muy sanas que podemos hacerle a nuestros bebes y niños. Les dejo una receta deliciosa que me compartió una amiga mía. Mi bebé y yo ya los probamos y saben deliciosos!. Las invito a que los hagan y comprueben que comer sano también puede ser delicioso.

El Amaranto es una excelente fuente de proteína vegetal, contiene lisina, aminoácido esencial en la alimentación humana. Es de alto valor calórico, carbohidratos, fibras y sales minerales. Junto a otros aminoácidos este grano es comparable en valor nutricional con la leche, lo que lo hace ideal para niños y mujeres en etapa de gestación y amamantamiento.

Ingredientes para 5 Hot Cakes:

  • 1/2 taza de Harina de Arroz o Harina de Amaranto.
  • 3 tazas de Amaranto.
  • 2 huevos.
  • 3 cucharadas cafeteras de Aceite de Coco, es el aceite ideal para cocinar, pero si no tienes, puedes usar de oliva o el que tengas.
  • Miel, al gusto. Puedes utilizar también Stevia que es un endulzante natural o azúcar mascabado.
  • 2 tazas de Leche.
  • Una pizca de Bicarbonato.
  • Jugo de medio limón.
  • Una pizca de Sal.

Puedes agregar diferentes ingredientes para variar su sabor como chispas de chocolate, coco rallado, arándanos, nuez o almendras.

Preparación:

Mezcla todos los ingredientes en un bowl, dejando el bicarbonato y el limón hasta el final. Asegúrate de poner primero el bicarbonato y el jugo del limón encima, ambos son para que esponje la mezcla.

La mezcla debe quedar espesa, pero no demasiado para que sea manejable para hacer los hot cakes. Si esta muy espesa agrégale leche, si esta muy aguada agrégale amaranto.

Pon a calentar un sartén y vacía la mezcla para una pieza, no es necesario poner mantequilla, pero si deseas, puedes hacerlo.

También puedes hornear la mezcla y hacerla a manera de pastel.

Puedes servirlos con miel y pedacitos de fruta.

Y a disfrutarlos!. Son ideales también para las mamás que cuidamos nuestro peso porque no engordan!!

Si conoces más recetas deliciosas, compártelas con nosotras en mihistoria@bearmum.com