Recetas Nutritivas para Niños a partir de 1 año: Hot Cakes de Amaranto.

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No todo lo rico tiene que ser poco sano. Contrariamente a lo que se piensa, hay muchas recetas muy sanas que podemos hacerle a nuestros bebes y niños. Les dejo una receta deliciosa que me compartió una amiga mía. Mi bebé y yo ya los probamos y saben deliciosos!. Las invito a que los hagan y comprueben que comer sano también puede ser delicioso.

El Amaranto es una excelente fuente de proteína vegetal, contiene lisina, aminoácido esencial en la alimentación humana. Es de alto valor calórico, carbohidratos, fibras y sales minerales. Junto a otros aminoácidos este grano es comparable en valor nutricional con la leche, lo que lo hace ideal para niños y mujeres en etapa de gestación y amamantamiento.

Ingredientes para 5 Hot Cakes:

  • 1/2 taza de Harina de Arroz o Harina de Amaranto.
  • 3 tazas de Amaranto.
  • 2 huevos.
  • 3 cucharadas cafeteras de Aceite de Coco, es el aceite ideal para cocinar, pero si no tienes, puedes usar de oliva o el que tengas.
  • Miel, al gusto. Puedes utilizar también Stevia que es un endulzante natural o azúcar mascabado.
  • 2 tazas de Leche.
  • Una pizca de Bicarbonato.
  • Jugo de medio limón.
  • Una pizca de Sal.

Puedes agregar diferentes ingredientes para variar su sabor como chispas de chocolate, coco rallado, arándanos, nuez o almendras.

Preparación:

Mezcla todos los ingredientes en un bowl, dejando el bicarbonato y el limón hasta el final. Asegúrate de poner primero el bicarbonato y el jugo del limón encima, ambos son para que esponje la mezcla.

La mezcla debe quedar espesa, pero no demasiado para que sea manejable para hacer los hot cakes. Si esta muy espesa agrégale leche, si esta muy aguada agrégale amaranto.

Pon a calentar un sartén y vacía la mezcla para una pieza, no es necesario poner mantequilla, pero si deseas, puedes hacerlo.

También puedes hornear la mezcla y hacerla a manera de pastel.

Puedes servirlos con miel y pedacitos de fruta.

Y a disfrutarlos!. Son ideales también para las mamás que cuidamos nuestro peso porque no engordan!!

Si conoces más recetas deliciosas, compártelas con nosotras en mihistoria@bearmum.com


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